Du 21 janvier au 3 mars 2008 à minuit, vous pouvez envoyer vos recettes à base de lieu jaune par mail. nous les publierons sur le blog afin que les internautes puissent les voir. Les votes seront ouverts jusqu'au 14 mars inclus. Flora Mikula désignera le grand gagnant parmi les 6 finalistes.
Ingrédients pour 4 personnes · 1 queue de lieu jaune de 800 g à 1 kg · 1 botte de céleri branche de belle grosseur ou 2 petites · 2 oignons · 4 échalotes · 2 gousses d’ail · 1 bouquet garni (thym , laurier , persil , céleri , feuille de poireau) · 30...
Ingrédients pour 2 personnes: 1 tronçon de lieu jaune de10 cm 2 fenouils 2 c à s de tapenade noire 3 c à s de chapelure 1 oignon 1 petite carotte 1 gousse d’ail 2 c à c de concentré de tomate 1 pincée de safran 1 c à c de pastis 1 zeste d’orange non traitée...
Ingrédients pour 4 personnes - 4 pavés de lieu jaune de 150 g - 8 bulots - 4 carottes fanes - 4 petits poireaux - 4 navets jaunes - 8 pommes de terre grenaille - 16 pois gourmands - 16 haricots verts - 8 cocos plats - 3 œufs - 2 gousses d’ail - 10 cl...
Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet de lieu jaune 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce Nuoc Mâm 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café sucre de canne 1 cm de gingembre râpé finement 2 cuillères à café de purée...
Ingrédients (pour deux): - 2 pavés de lieu jaune (160 grammes) - 100 grammes de cocos blancs (cuisson lente avec thym et céleri branche) - 1 carotte - 1 cuillère à soupe de pistaches mondées - 1 cuillère à soupe de citron confit finement détaillé - 3...
Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de lieu jaune sans peau (180g) 5 oranges sanguines 6 endives 1/2 jus de citron 1 cuillère à café de concentré de crustacés 1 cuillère à café d’échalotes hachées menu 30gr de beurre 1/2 gousse de vanille 10cl d’eau...
Pour une personne : 1 filet de lieu jaune de 150 grammes 12 violettes fraîchement cueillies (à défaut séchées) 25 grammes de beurre salé 10 centilitres de vin blanc 50 grammes de chocolat blanc sel et poivre blanc Dans une poêle, faites fondre le beurre...
Ingrédients pour 4 personnes: Poisson : 4 pavés de lieu 4 pincées d’algues sèches (salade du pêcheur) sel,poivre Galettes de sarrasin aux épinards : 300 g d’épinards frais 60 g de farine de sarrasin 60 g de farine de blé 300 ml de lait 2 œufs Chou : 1/2...
Ingrédients, pour 3 personnes (ou 2 passionnés gourmands) : 40 cL de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïe 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou sauce Nuoc Mâm 4 feuilles de citron Kaffir sans les tiges 1 cuillère à soupe...
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 gros oignons 400gr de lieu jaune 1 oeuf 3 cuillères à soupe de chapelure 20cl de crème 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée sel / poivre 20cl de fond de poisson pour la sauce (facultatif) 10cl de crème pour la sauce...
Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu jaune 300 g de crevettes grises 1 kg de petits pois frais 4 cm de gingembre 2 tiges de citronnelle 20 cl de crème liquide huile d’olive sel et poivre Préparation Ecosser les petits pois et les cuire dans de...
Ingrédients : pour 4 pers 4 filets de 150gr 2 blancs de poireaux 1/2 courgette 1/2 carotte 25gr de beurre 10cl de crème 35cl d'eau avec un cube dilué 1 c à s d'estragon frais 1 c à c de jus de citron sel et poivre quelques pluches de cerfeuil 1 jaune...
Ingrédients pour le poisson : - filet de lieu jaune - orange. Préparation: Cuire les filets à la vapeur avec de l'eau additionnée de zestes et de jus d'oranges. Réserver. Garniture d'oranges : prélever des segments d'orange. Les disposer sur une silpat...
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de lieu de plus ou moins 200g avec la peau 600 g de pousses d' épinard 25 cl de bière blanche 25 cl de fumet de poisson 3 branches d' aneth75 g de beurre 50 g de farine huile d’olive sel, poivre Procédure: Equeuter...
Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra : - 800 g de filet de lieu jaune de ligne que vous taillerez en 4 morceaux - 1 verre à moutarde de lait - Du beurre salé - 6 échalotes - 1 gousse d’ail - 15 cl de cidre bouché - 20 cl de crème fraîche...
Les ingrédients pour 4 personnes: Pâte à cannelloni: - 300 g de farine - 100 g de farine de châtaigne -1 oeuf légèrement battu -12,5 cl d'eau fraîche -1 pincée généreuse de sel -1 c.à soupe de sésame noir grillé Pour les cannelloni: - 400-450 g de pavé...
Ingrédients pour 4 entrées froides : 1 filet de 200 grammes de lieu jaune 150 grammes de crème fraîche épaisse 4 feuilles de gélatine 100 millilitres d’eau 125 grammes de farine complète 125 grammes de farine 125 grammes de beurre Safran en poudre ou...
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pavés de lieu jaune, - des herbes aromatiques à poisson, - 8 tomates séchées, - noix de coquille Saint-Jacques, - sel, poivre et huile d'olive Recette : 1-...
Recette pour 2 personnes Pour préparer le poisson : - 2 darnes de lieu jaune - 1 poireau - Une branche de fenouil frais - 4 noix - 1 oeuf - 2 c à soupe de chapelure - 2 c à soupe de farine - 1 citron - Du gros sel - 4 c à soupe d'huile végétale Pour l'accompagnement...
Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de lieu jaune - 1 poireau - 1 carotte - 1 oignon - 20 g de beurre - 3 oeufs - 25 cl de crème fraîche - sel et poivre du moulin Recette : > Détailler le poireau, la carotte et l'oignon en morceaux, les passer au mixeur....
Les ingrédients nécessaires (pour 2 personnes) : - 2 filets de lieu jaune d'environ 120 g chacun, - 100 g de champignons de Paris, - 100 g de bigorneaux, - 4 feuilles d'épinards, - 3 citrons jaunes, - 1 panais - 3 carottes, - 1 càc de cumin, - 2 càs de...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) : - 4 Filets de Lieu Jaune- 20cl de Lait de CoCo - 40g de Noix de Coco en poudre - 100g de farine - 80g de beurre demi-sel - 1 Pincée de Gingembre en poudre - 1/2càc de curry en poudre - 1 gousse d'ail - 50g de Mimolette...
Ingrédients pour 4 personnes 320 g de ventre de lieu jaune sans peau ni arête 1 fenouil 1 pomme Granny Smith ½ citron confit au sel 2 c à s de ciboulette ciselée 2 c à c d’estragon haché 4 échalotes grises 1,5 citron vert 1 c à s de sauce soja 1 c à s...
Ingrédients pour 2 personnes 2 petits filets de lieu jaune 10 fines tranches de poitrine fumée 20 g de maroilles 10 cl de bière ambrée 1 endive 2 grosses pommes de terre bintje 2 échalotes 10 cl de crème liquide 40 g de beurre vinaigre balsamique réduit...
Pour 4 gaufres de pomme de terre : 200 g de pommes de terre cuites avec deux gousses d'ail dégermées (3 moyennes) 50 g de lait 2 gousses d'ail 1 œuf 1 càs d'huile d'olive sel poivre Écraser les pommes de terre avec l'ail. Les mélanger avec le lait, l'œuf,...
