Concours OFIMER

La recette gagnante est...

Concours

Par OFIMER

Brochettes de cubes de lieu jaune en panure de poutargue, confiture de tomate, gaufre croustillante de pomme de terre et... mangetout. Cette recette, proposée par Lavande, a été choisie par Flora Mikula. Bravo Lavande, et merci à tous les participant...

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Résultats: les 6 finalistes

Concours

Par OFIMER

Bonjour, Comme vous le savez, les votes sont clos depuis vendredi 14 mars minuit. Les 6 finalistes désignés par le vote des internautes sont: - Pavé de lieu jaune, compote d'oranges écarlates, sauce vanillée aux légumes par Madeleine Muller - Filet de...

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Curry chu-chi de filet de lieu jaune

Recettes

Par OFIMER

Ingrédients, pour 3 personnes (ou 2 passionnés gourmands) : 40 cL de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïe 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou sauce Nuoc Mâm 4 feuilles de citron Kaffir sans les tiges 1 cuillère à soupe...

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Rôti de lieu jaune

Recettes

Par OFIMER

Ingrédients pour 4 personnes: - 2 beaux filets de lieu jaune de ligne de 400g chacun - une dizaine de tranches de lard fumé paysan très fines - 300g de champignons de Paris - 1 bouquet de persil - 1 verre de vin blanc Sauvignon - noisettes de beurre salé...

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Lieu jaune en papillotte

Recettes

Par OFIMER

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pavés de lieu jaune, - des herbes aromatiques à poisson, - 8 tomates séchées, - noix de coquille Saint-Jacques, - sel, poivre et huile d'olive Recette : 1-...

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Filet de lieu jaune en habit vert sauce bigorneaux aux deux purées

Recettes

Par OFIMER

Les ingrédients nécessaires (pour 2 personnes) : - 2 filets de lieu jaune d'environ 120 g chacun, - 100 g de champignons de Paris, - 100 g de bigorneaux, - 4 feuilles d'épinards, - 3 citrons jaunes, - 1 panais - 3 carottes, - 1 càc de cumin, - 2 càs de...

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Lieu jaune en croustillant d'orange et pistache

Recettes

Par OFIMER

Ingrédients pour le poisson : - filet de lieu jaune - orange. Préparation: Cuire les filets à la vapeur avec de l'eau additionnée de zestes et de jus d'oranges. Réserver. Garniture d'oranges : prélever des segments d'orange. Les disposer sur une silpat...

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Lieu jaune à la ch'ti

Recettes

Par OFIMER

Ingrédients pour 2 personnes 2 petits filets de lieu jaune 10 fines tranches de poitrine fumée 20 g de maroilles 10 cl de bière ambrée 1 endive 2 grosses pommes de terre bintje 2 échalotes 10 cl de crème liquide 40 g de beurre vinaigre balsamique réduit...

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Cannelloni de lieu jaune, pesto thaï et shiitake pangrattato

Recettes

Par OFIMER

Les ingrédients pour 4 personnes: Pâte à cannelloni: - 300 g de farine - 100 g de farine de châtaigne -1 oeuf légèrement battu -12,5 cl d'eau fraîche -1 pincée généreuse de sel -1 c.à soupe de sésame noir grillé Pour les cannelloni: - 400-450 g de pavé...

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Salade de Dés de lieu jaune Glacés

Recettes

Par OFIMER

Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet de lieu jaune 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce Nuoc Mâm 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café sucre de canne 1 cm de gingembre râpé finement 2 cuillères à café de purée...

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