Ingrédients pour 4 personnes · 1 queue de lieu jaune de 800 g à 1 kg · 1 botte de céleri branche de belle grosseur ou 2 petites · 2 oignons · 4 échalotes · 2 gousses d’ail · 1 bouquet garni (thym , laurier , persil , céleri , feuille de poireau) · 30...
Ingrédients pour 2 personnes: 1 tronçon de lieu jaune de10 cm 2 fenouils 2 c à s de tapenade noire 3 c à s de chapelure 1 oignon 1 petite carotte 1 gousse d’ail 2 c à c de concentré de tomate 1 pincée de safran 1 c à c de pastis 1 zeste d’orange non traitée...
Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet de lieu jaune 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce Nuoc Mâm 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café sucre de canne 1 cm de gingembre râpé finement 2 cuillères à café de purée...
Ingrédients pour 4 personnes - 4 pavés de lieu jaune de 150 g - 8 bulots - 4 carottes fanes - 4 petits poireaux - 4 navets jaunes - 8 pommes de terre grenaille - 16 pois gourmands - 16 haricots verts - 8 cocos plats - 3 œufs - 2 gousses d’ail - 10 cl...
Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de filet de lieu jaune 1 gros poivron rouge 1 tomate ferme 2 feuilles de lasagne 8 étoiles de badiane (anis étoilé) 2 c à soupe de miel 2 branches persil Parmesan, paprika Gros sel, poivre huile d'olive Réaliser les...
Ingrédients: - 4 darnes de lieu jaune - 500g de choucroute crue - Quelques baies de genièvre - 6 pommes de terre - 1 verre de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe de moutarde - 4 cuillères à soupe de crème épaisse - Quelques crevettes cuites Préparation:...
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lieu jaune 500 g de choucroute cuite 8 pommes de terre moyennes 75 g de beurre 25 cl de bière blonde 2 cuil à café de fumet de poisson 1 cuil à café de cumin des prés (ou carvi) sel de Guérande, poivre Dans un plat...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) : - 4 Filets de Lieu Jaune- 20cl de Lait de CoCo - 40g de Noix de Coco en poudre - 100g de farine - 80g de beurre demi-sel - 1 Pincée de Gingembre en poudre - 1/2càc de curry en poudre - 1 gousse d'ail - 50g de Mimolette...
Ingrédients pour le lieu en croute - 4 petits pavés de lieu jaune - 500 g de farine de blé - 250 g de sel - 25 g d’algues déshydratées - 4 blancs d’œufs - eau - 1 jaune d’œuf - huile d’olive - env. 50 g de haricots de mer (en conserve) Ingrédients pour...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes: - 500 g de lieu jaune - 2 carottes - 3 oeufs - 2 tranches de pain de mie (ou la mie d'une grosse tranche de pain de campagne) - 15 cl de lait concentré non sucré - 50 g de fromage rapé (emmental, comté ou parmesan) -...
Ingrédients pour 2 personnes 2 petits filets de lieu jaune 10 fines tranches de poitrine fumée 20 g de maroilles 10 cl de bière ambrée 1 endive 2 grosses pommes de terre bintje 2 échalotes 10 cl de crème liquide 40 g de beurre vinaigre balsamique réduit...
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : - 1 lieu jaune de ligne vidé par les ouïes - 2 carottes - 1 courgette - 1 kg de pommes de terre Charlotte - quelques tiges de coriandre fraîche - romarin (oublié) - 60 g de beurre Fumet de poisson : - la tête et les parures...
Recette pour 2 personnes Pour préparer le poisson : - 2 darnes de lieu jaune - 1 poireau - Une branche de fenouil frais - 4 noix - 1 oeuf - 2 c à soupe de chapelure - 2 c à soupe de farine - 1 citron - Du gros sel - 4 c à soupe d'huile végétale Pour l'accompagnement...
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pavés de lieu jaune, - des herbes aromatiques à poisson, - 8 tomates séchées, - noix de coquille Saint-Jacques, - sel, poivre et huile d'olive Recette : 1-...
Ingrédients pour 4 personnes: - 2 beaux filets de lieu jaune de ligne de 400g chacun - une dizaine de tranches de lard fumé paysan très fines - 300g de champignons de Paris - 1 bouquet de persil - 1 verre de vin blanc Sauvignon - noisettes de beurre salé...
Les ingrédients pour 4 personnes: Pâte à cannelloni: - 300 g de farine - 100 g de farine de châtaigne -1 oeuf légèrement battu -12,5 cl d'eau fraîche -1 pincée généreuse de sel -1 c.à soupe de sésame noir grillé Pour les cannelloni: - 400-450 g de pavé...
Ingrédients pour 4 personnes 320 g de ventre de lieu jaune sans peau ni arête 1 fenouil 1 pomme Granny Smith ½ citron confit au sel 2 c à s de ciboulette ciselée 2 c à c d’estragon haché 4 échalotes grises 1,5 citron vert 1 c à s de sauce soja 1 c à s...
Pour 4 gaufres de pomme de terre : 200 g de pommes de terre cuites avec deux gousses d'ail dégermées (3 moyennes) 50 g de lait 2 gousses d'ail 1 œuf 1 càs d'huile d'olive sel poivre Écraser les pommes de terre avec l'ail. Les mélanger avec le lait, l'œuf,...
Les ingrédients nécessaires (pour 2 personnes) : - 2 filets de lieu jaune d'environ 120 g chacun, - 100 g de champignons de Paris, - 100 g de bigorneaux, - 4 feuilles d'épinards, - 3 citrons jaunes, - 1 panais - 3 carottes, - 1 càc de cumin, - 2 càs de...
Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de lieu jaune 300 g de crevettes grises 1 kg de petits pois frais 4 cm de gingembre 2 tiges de citronnelle 20 cl de crème liquide huile d’olive sel et poivre Préparation Ecosser les petits pois et les cuire dans de...
Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra : - 800 g de filet de lieu jaune de ligne que vous taillerez en 4 morceaux - 1 verre à moutarde de lait - Du beurre salé - 6 échalotes - 1 gousse d’ail - 15 cl de cidre bouché - 20 cl de crème fraîche...
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de lieu de plus ou moins 200g avec la peau 600 g de pousses d' épinard 25 cl de bière blanche 25 cl de fumet de poisson 3 branches d' aneth75 g de beurre 50 g de farine huile d’olive sel, poivre Procédure: Equeuter...
Ingrédients pour 4 entrées froides : 1 filet de 200 grammes de lieu jaune 150 grammes de crème fraîche épaisse 4 feuilles de gélatine 100 millilitres d’eau 125 grammes de farine complète 125 grammes de farine 125 grammes de beurre Safran en poudre ou...
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 gros oignons 400gr de lieu jaune 1 oeuf 3 cuillères à soupe de chapelure 20cl de crème 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée sel / poivre 20cl de fond de poisson pour la sauce (facultatif) 10cl de crème pour la sauce...
Ingrédients, pour 3 personnes (ou 2 passionnés gourmands) : 40 cL de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïe 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou sauce Nuoc Mâm 4 feuilles de citron Kaffir sans les tiges 1 cuillère à soupe...
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