Lieu jaune en papillotte

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 4 pavés de lieu jaune, 
- des herbes aromatiques à poisson, 
- 8 tomates séchées, 
- noix de coquille Saint-Jacques, 
- sel, poivre et huile d'olive

Recette :

1- Préchauffez votre four à 200°C. Sécher le poisson et enrobez-le d'herbes aromatiques. Mettre chaque pavé de lieu dans une papillote d'aluminium. Salez, poivrez et recouvrez d'un filet d'huile d'olive. Déposer 2 tomates séchées dans chaque papillote sur le poisson.

2- Enfourner 15 minutes à 200°C.

3- Juste avant de servir (quelques minutes avant de sortir les papillotes du four), faire revenir à la poêle les noix de coquille Saint-Jacques dans un filet d'huile d'olive afin qu'elles soit légèrement caramélisées. Déposez les coquilles dans les papillotes et servez bien chaud.

Recette proposée par Sophie